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学校食堂不得对外承包 确保农村学生饮食健康

近些年乡村学生营养餐问题一直很受关注,很多地方学生营养餐的(de)确得到了明显改善,也得到了群众的(de)认可,但也有一些地方学生营养改善不尽如人(ren)意,比如中小学学生营养餐外包,推高成本降低品质,或者监管不力,学生吃不到可口的(de)饭菜,甚至发生本该避免的(de)食品安全事故。

近期,教育部会同有关部门制定并印发的(de)《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》(以下称《实施办法》),其中包括学校食堂由学校自主经营、统一管理,不得对(dui)外承包或委托经营等内容,很有针对(dui)性,可以说就是(shi)要把乡村学生营养餐公开化、透明化,摆在全社会方方面面监督的(de)放大镜之下。当然,在实施过程中,还需要各地相关部门合力完善诸多细节,全面加强责任感。对(dui)此我(wo)有几点建(jian)议。

首先应该公示各地学生营养改善计划中相关各方人(ren)员名单,如主管部门主管领导、监管部门分管各学校的(de)责任人(ren)、供餐管理责任人(ren)以及营养师、厨师、做杂事的(de)人(ren)等从业人(ren)员,都应该亮亮相,包括他(ta)们(men)的(de)从业资质,很有必要接受公众的(de)审视(shi)和监督。不仅要在每个学生食堂门口挂牌公示,还应该在网上公示,要让每一个跟学生营养餐打交道的(de)相关人(ren)员都能够时时刻刻记得“大家都盯着呢”,因此必须严格遵章守纪、尽职尽责,为孩子们(men)提供优质可口的(de)饭菜。

大家可以想象一下,一份结合了当地学生营养健康状况,符合当地食材供应情况,又遵循了科学营养指标的(de)食谱,再带上设(she)计这份食谱的(de)营养师名字一块亮出来,是(shi)不是(shi)更容易赢得群众的(de)信任?我(wo)估计小学生看到营养师的(de)名字还会感到很骄傲,因为这是(shi)学校专门在为自己设(she)计食谱、认真搭配营养餐。

好(hao)的(de)食材不一定能做成好(hao)的(de)饭菜。要是(shi)把厨师的(de)名字公示出来,厨师恐怕是(shi)要顾及自己的(de)名声,给孩子们(men)做饭也就不会应付了事。要是(shi)有学校愿意支持、鼓励厨师做出多样化的(de)营养餐,乡村里的(de)孩子就能品尝到更多样化的(de)可口饭菜。

当然,对(dui)食材来源的(de)监督绝对(dui)不能马虎。哪里买的(de),价格多少,进货多少自然是(shi)有账可查,但保证这份账单每天公之于众也是(shi)必须的(de)。营养餐食材来源的(de)安全性、价格的(de)合理性等等,也是(shi)公众关注的(de)重点,最好(hao)能够网上同步公开,包括每天购进食材做成多少份的(de)营养餐,也应该让公众一目了然地看到,方便公众及时监督,及时发现问题,帮助监管部门及时堵住漏洞。

而供餐厨房、学生食堂的(de)监控也可以考虑联网,技术上这已经不是(shi)问题,现在很多中小学的(de)监控都能够联网,家长随时可以查看。

孩子们(men)吃得安全、吃得科学、吃得开心才能更健康。越来越多的(de)人(ren)关注乡村学生营养改善计划,也表明全社会正在形成关心乡村未来下一代健康发展的(de)共识。不仅家长能够监督学校的(de)营养餐,社会各界都可以参与进来,对(dui)于真诚热心公益,关心下一代健康成长的(de)各方贤达,也许不只是(shi)监督,还可能有兴趣提出科学的(de)合理化建(jian)议,那自然再好(hao)不过。

马长军 来源:中国青年报


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